O przepisie
Instrukcje są naprawdę proste do wykonania, ale opanowanie ich może zająć kilka prób.
Składniki
750g mąki pszennej
2 łyżki oliwy z oliwek
20g drożdży (lub 4 saszetki)
500 ml wody w temperaturze pokojowej
cukier
sól
2 garście mieszanych nasion
i jądra (opcjonalnie)
Przygotowanie
Krok 1.
Do miski wsyp mąkę i cukier.
Napełnij osobny pojemnik wodą i dodaj drożdże. Mieszaj, aż się rozpuszczą.
Dodaj olej do mieszanki drożdżowej.
Powoli wlewaj płyn do mieszanki mąki i cukru, delikatnie mieszając. Mieszaj, aż ciasto będzie dobrze wymieszane.
Może być konieczne dodanie odrobiny więcej wody.
W tym momencie dodaj sól, nasiona i jądra (opcjonalnie) i wymieszaj.
Przykryj miskę szczelnie dwiema warstwami folii spożywczej.
Włożyć do lodówki i odstawić do wyrośnięcia na 12-16 godzin (próbowałam też odstawić na 4 godziny i było tak samo dobrze)
Krok 2.
Wyjmij ciasto z lodówki. Posyp mąką blat i dłonie.
Wyjmij ciasto z miski i połóż na posypanej mąką powierzchni. Rozłóż trochę dłońmi i złóż na siebie.
Do czystej miski wsyp mąkę, włóż ciasto i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.
W międzyczasie wstaw garnek (najlepiej żeliwny) do piekarnika nagrzanego do 200°C i podgrzewaj przez 10 minut.
Krok 3.
Wsyp odrobinę mąki do garnka i dodaj ciasto. Możesz dodać jeszcze kilka ziaren na wierzch.
Piec przez 30 minut pod przykryciem.
Po 30 minutach zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 20–25 minut.
Wyjmij ciasto z piekarnika i oddziel chleb od brzegów garnka za pomocą noża.
Krok 4.
Natychmiast połóż na kratce i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 20 minut.