O przepisie
To przepis, który należy dokładnie przestrzegać. Pomimo prostoty, nie należy przegotowywać żadnego składnika, ale dążyć do uzyskania wilgotnego i soczystego dania.
Składniki
300 g spaghetti
500 g pieczarek
150 g boczku
5 dużych ząbków czosnku
250 g parmezanu
Sól
Pieprz
Przygotowanie
Krok 1.
Pokrój pieczarki w cienkie plasterki.
Boczek pokroić na małe kawałki.
Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek i kostkę masła, dodaj szczyptę soli, aby zapobiec przypaleniu.
spalone masło.
Krok 2.
Podsmaż i karmelizuj pokrojone pieczarki, aż nabiorą złotego koloru i uwolnią swój ziemisty aromat, po czym odstaw.
Zagotuj wodę na makaron, dodaj odrobinę soli (nie ma potrzeby dodawania oleju do wody).
Smażyć boczek, aż będzie chrupiący lub lekko miękki, zależnie od preferencji.
Krok 3.
Gdy boczek będzie już gotowy, dodaj z powrotem pieczarki i pokrojony czosnek, mieszaj, aż czosnek zacznie pachnieć.
Krok 4.
Kiedy makaron jest ugotowany, dodaj go prosto z wrzącej wody do podsmażonej mieszanki. Nie ma potrzeby odcedzać wody. W rzeczywistości odrobina wody z makaronu jest dobra, zapobiegnie zbytniemu wysuszeniu potrawy.
Krok 5.
Dodaj ponownie kostkę masła i garść parmezanu.
Wymieszaj je razem na patelni.
Gotowe i podawane, posypane natką pietruszki i sporą ilością
Parmezan.